gebrannte Mandeln - ohne Backofen-Nutzung im Nachgang von bunbury. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Grundrezepte auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

gebrannte Mandeln g Wasser in den Mixtopf geben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher vorab erhitzen. 100 g Zucker, Vanillezucker und Zimt zugeben und 1 Min/Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher vermischen. Mandeln zugeben und 10 Min./Varoma//Stufe 1 ohne Messbecher rühren. Jetzt durchläuft die Masse folgende Phasen: - flüssiger Zucker wird braun - nach ca. 5 Minuten wird der Zucker klebrig - nach weiteren ca. 4 Minuten wird der Zucker/Mandelmasse trocken und wird weiß Nach den 10 Minuten ggf. die am Rand klebende Mandeln mit dem Spatel abschaben. Nun weitere 7 Min./Varoma//Stufe 1 ohne Messbecher einstellen und die Masse weiter rühren. Wenn die Masse dann wieder leicht klebrig/feucht wird (ca. nach 3-4 Minuten) weitere 100 g Zucker langsam durch die Deckelöffnug zugeben. Kurz vor Ende der Zeit nochmals etwas 10 g Wasser unterrühren lassen. Die fertigen Mandeln auf ein Backblech verteilen und etwas auskühlen lassen