Glutenfrie og Low Carb vaniljekranse – lyder det for godt til at være sandt? Det er det ikke! Få opskrifter har været så efterspurgt som  vaniljekranse her på bloggen, men jeg har aldrig været den store småkagebager og har faktisk aldrig bagt almindelige vaniljekranse. Men se engang hvad der er lykkes nu! Kan I overhovedet klare flere småkager? I næste uger tager vi hul på julemaden. Low Carb vaniljekranse og småkager i det hele taget bliver ikke helt så sprøde som almindelige småkager. Det er ligesom et grundpræmis, vi er nødt til at acceptere. Men når det er sagt, så kommer vi altså ret tæt på her. Jeg ved ikke, om det er guargummi, der gør det, men i hvert fald har vi her vaniljekranse, der faktisk er næsten-sprøde og som har en fin og god krumme. Udfordringen med vaniljekransene her er, at de kræver en del sødning for at smage tilnærmelsesvist som rigtige småkager, og det giver altså lidt bismag, synes jeg. Er du ok med mindre mængder sukker kunne 50/50 være en idé at prøve af. For at være tro mod LCHF, har jeg herunder brugt Sukrin alene. Men overvej evt. det andet og spis så færre af dem. Vil du have flere juleopskrifter uden korn og sukker? Så synes jeg, du skal hente min e-bog med mine bedste juleopskrifter. Der er alt, du skal bruge til julemåneden. Find den her: Madbandittens Juleopskrifter Opskriften indeholder affiliatelinks. Læs mere her: Madbandittens reklamepolitik VANILJEKRANSE –  CA. 30-50 STK 200 g blødt smør 100-150 g SukrinMelis korn fra 1 vaniljestang 1 æg 250 g mandelmel 1 tsk guargummi (kan udelades men giver god “sprødhed”) SÅDAN 1. Pisk smør med Sukrin. 2. Pisk resten af ingredienserne i, til du har en homogen masse. 3. Kom den i en sprøjtepose med stor stjernetylle og lav små kranse og fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir. 4. Opvarm ovnen til 150 grader varmluft og bag vaniljekransene i ca. 15-17 minutter, til kagerne er let gyldne. 5. Lad dem køle af inden servering. Opbevar i kagedåse.